훈우 제면기

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작성자바리스타 조회 1회 작성일 2021-01-22 14:13:03 댓글 0

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중국집 최고의 밀가루반죽? (best flour dough)

요즘 중국집에서 손으로 반죽하는 집이 거의 없어졌는데요. 심지어 수타라고 해도 반죽기로 반죽을 합니다.
그럼 반죽기 종류가 여러가지 있는데
어떤 반죽기로 했을때 면질감이 좋을까요? 쇠뿔식? 버티컬식?자동반죽기?
자동반죽기는 쇠뿔과버티컬에 상대가 안되지요.
그럼 쇠뿔과 버티컬 둘중에는?
제가 생각했을 때는 제면기 밀기 전까지는 버티컬이 가장 반죽이 잘되는거 같습니다.

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가장 중요한 부분인 칼날, 롤러, 조정기 등에 관해 살펴보겠습니다

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